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健康栄養学科
教員紹介
| 教授 石出 信正 （いしで のぶまさ） |
専門分野：内科学、生体医工学、認知科学 |
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| 教授 岩淵 せつ子 （いわぶち せつこ） |
専門分野：食品化学、食品加工学、食品機能、食品タンパク質化学 主な研究テーマ：大豆の食品科学と健康機能 主な担当科目：『食品加工学』『食品加工学実習』『食品機能論』 |
| 教授 小嶋 文博 （おじま ふみひろ） |
専門分野：神経科学、細胞薬理学、食品機能学、食品科学 主な研究テーマ： 1. 認知症の予防と治療に役立つ神経栄養因子産生活性を有する 食品成分の探索と機能解明 2. メタボリックシンドロームの抑制に関わる遺伝子発現活性を有する 食品成分の探索と機能解明 主な担当科目：『食品学術論』『食品学各論』『食品学実験』 |
| 教授 小村 毅 （こむら たけし） |
専門分野：生化学、栄養学（脂質領域） 主な研究テーマ：海藻中の膵エステラーゼactivator 主な担当科目：『栄養学総論』『栄養学各論』『生化学』 |
| 教授 佐藤 幸夫 （さとう ゆきお） |
専門分野：食品化学 主な研究テーマ：ラジカルや活性酸素の働きを制御する機能性食品の研究・開発 主な担当科目：『有機化学』『生化学特論』『食品衛生学』 |
| 教授 菱沼 宏哉 （ひしぬま こうや） |
専門分野：栄養生理、生化学 主な研究テーマ：ストレスが健康状態におよぼす影響 主な担当科目：『栄養学総論』『運動生理学』 |
| 准教授 遠藤 道代 （えんどう みちよ） |
専門分野：臨床栄養学 主な研究テーマ：血液透析患者の栄養状態の評価に関する研究 主な担当科目：『臨床栄養学総論』『臨床栄養学各論』 |
| 准教授 神田 あづさ （かんだ あづさ） |
専門分野：栄養教育 主な研究テーマ：食行動受容の効果的な栄養教育の研究およびライフステージ・ ライフスタイル別の系統的栄養教育プログラムの開発 主な担当科目：『栄養教育論』『栄養指導論』 |
| 准教授 佐々木 裕子 （ささき ゆうこ） |
専門分野：公衆栄養学 主な研究テーマ：地域住民における食に関する知識の向上について ・大学生における体型と食事内容との関連について ・市町村保健サービスの計画・評価について 主な担当科目：『公衆栄養学』『公衆栄養学実習』 |
| 准教授 佐々木 ルリ子 （ささき るりこ） |
専門分野：給食経営管理、健康科学 主な研究テーマ：栄養と身体活動・休養について、給食経営管理に関する研究 主な担当科目：『給食経営管理』『栄養学実習』『臨地実習』 |
| 准教授 高澤 まき子 （たかざわ まきこ） |
専門分野：調理学 主な研究テーマ： 有機質肥料を用いて栽培したトマトの生育・収量・品質に及ぼす灌水量の影響 主な担当科目：『調理学』『調理学実験』『調理科学』 |
| 准教授 宮崎 正美 （みやざき まさみ） |
専門分野：神学 主な研究テーマ：東方キリスト教神学 主な担当科目：『キリスト教学』『人間論』『宗教と美術』『ヨーロッパの歴史と文化』 |
| 准教授 宮下 ひろみ （みやした ひろみ） |
専門分野：調理学（食事栄養学） 主な研究テーマ：食物受容、高齢者の食事、地域食生活・文化 主な担当科目：『調理学』『フードコーディネート論』『学校栄養教育の実習』 |
| 講師 鈴木 寿則 （すずき よしのり） |
専門分野：公衆衛生学 主な研究テーマ：生活習慣病の疫学、医療費分析 主な担当科目：『公衆衛生学』『健康管理概論』『地域福祉論』 |
| 助教 加賀山 あかり （かがやま あかり） |
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| 助教 左右田 晴美 （さゆうだ はるみ） |
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| 助教 目黒 美紀 （めぐろ みき） |
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| 助教 矢島 由佳 （やじま ゆか） |
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| 助教 世永 明美 （よなが あけみ） |
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