オリーブオイルの新機能を発見（本学と仙台大学・J-オイルミルズによる共同研究成果を発表）
本学健康栄養学科・大久保剛教授と仙台大学・平良拓也准教授、株式会社J-オイルミルズ（東京都中央区、代表取締役社長執行役員 CEO：春山 裕一郎）で実施した共同研究の成果がプレスリリースされました。
本研究は、ヒト試験においてオリーブオイルを摂取したことにより、インスリン感受性が高まり、さらに運動したことで筋肉の糖代謝が活発になり、相対的に糖代謝が高まることを発見しました。これにより、オリーブオイルの新機能が示唆されました。
詳しくは、株式会社Jｰオイルミルズのサイトをご覧ください。